什么樣的絞肉機才是理想的絞肉機呢？食品機械廠設計生產出什么樣的絞肉機，才能滿足現代肉制品加工的需要？從設計上合理，結構上緊密，絞龍前后軸在運轉時必須同心，也就是在一條直線上，絞龍套內必須有螺旋膛線，絞龍與絞龍套內的膛線距離越小越好，絞龍與絞龍套內部光滑，具備絞凍肉功能，才能滿足工藝上的需要，元昌機械的JR130和JR200型凍肉絞肉機，即可能滿足以上要求，因為這兩種絞肉機的絞龍是由一根實心的不銹鋼棒料，經過數控機床一次性車削而成，這樣就保證了絞龍的同心度和直度，只有絞龍前后同心它才能直，也就是在運轉時對絞刀和孔板的磨損降到Z小，延長了設備的使用壽命，絞肉出肉速度快，顆粒性好，絞出的肉生溫小。

絞肉機簡單的說就是把肉絞碎，但理想的絞肉機在肉制品加工中，能把所有的肉絞成顆粒狀，這是肉制品企業生產工藝所需要的，而市場上現有的大多數絞肉機，絞出來的肉成為泥狀，而且肉的溫度也上升很多，無法滿足生產工藝的需要，給企業帶來很大的經濟損失。

JR130和ZR200凍肉絞龍套的內膛線是由不銹鋼材料精鑄而成，再由數控機床精加工而成，技術含量很高，絞龍套螺旋膛線與絞龍之間的Z小距離只有2mm，絞龍在膛線的配合下使肉只能前進不能后退，再加上絞刀和雙孔板的合里配合，使絞出的肉顆粒性非常好，即便是豬肥肉也能絞出很好的顆粒，為下一步的滾揉產品，拌餡產品和斬拌產品提供了合格的原料，完滿足現代肉制品企業工藝的需要，使你的產品工藝不會在絞肉機這一環節上出現問題。