我國的面條生產線設備技術正在逐漸成熟

2021-09-26

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經過幾十年的發展，我國面條生產線設備行業在諸多技術領域取得了巨大成就。面條生產的每一道工序都有新的突破，為中國面條設備走向市場鋪平了道路。

目前，我國面條生產線廠家的設備技術已經基本成熟，不僅可以實現不同加工能力的系列化設備，而且無論是隧道干燥還是索道干燥技術，都成為大多數面條設備制造商的大師。干燥熱源也靈活多樣。目前普遍采用煙氣、蒸汽、高溫水、熱風爐與熱風煙氣并聯、電加熱和遠紅外干燥技術。配套技術也有所改進。

首先，在面粉中加入定量的水和添加劑，通過真空和面機得到具有彈性、可塑性和延展性的面團。面團通過面條生產設備主機的多個輥子，獲得薄而均勻的面團，然后通過一對相互齒形的滾切機制成面條，滾切機自動懸掛在面條桿上。然后通過隧道或索道干燥室脫水至沒有水分。然后將包裝切掉，制成成品面條。

干燥系統是整個面條機生產線的主體結構。干燥效果直接決定面條的保質期和品質。面條機在使用過程中，會遇到干燥系統達不到溫度的現象，直接影響干燥效果。

真空和面機

1、烘房建筑應滿足保溫和密封要求，以避免冬季熱量損失過大和室溫難以上升。

2、超設計能力生產、供熱能力不足，造成溫度難以上升。

3、干燥室部分區域溫度低于規定要求，主要原因是該區域空氣循環不良，熱風下移困難，或加熱管道配置不足。

4、蒸汽加熱系統遇水堵塞時，應及時排盡蒸汽，保證加熱裝置正常加熱。當干燥室的溫度和濕度低于規定的指標時，不要啟動風扇。在滿足規定要求后，將風機擋板調整到相應的適當位置，以防止因風機開度過大而釋放熱能，影響溫升。

隨著中國經濟的變革和市場經濟的深入，人們生活節奏的加快，生活水平的提高和飲食結構的調整，面條作為一種大眾化的食品，已經成為人們的日常必需品。面條有著巨大的銷售市場。同時，隨著我國相關部門大力倡導“家庭食品社會化”和“廚房革命”，使廣大消費者從繁重的家務勞動中解放出來。由此可見，面條生產具有巨大的食品資源和發展潛力。項目的啟動不僅將創造良好的經濟效益和社會效益，還將帶動當地經濟發展。