肉類真空滾揉機是肉類加工行業的必備設備。它被設計成在真空條件下翻轉肉，并均勻地腌泡肉。在缸內滾動時，物料在真空和低氣壓條件下均勻吸收鹵汁，肉質和嫩度大大提高。順時針方向的滾動，反向的摩擦，真正的吸料，使其有效的加工原料，提高肉的嫩度，抑制需要氧氣的微生物的生長和繁殖。滾揉機是可靠的理想產品之一，具有良好的操作系統，操作簡單方便。

肉類真空滾揉機用于肉類加工廠腌制牛肉、雞肉、豬肉、海產品等肉制品。它利用物理沖擊原理，可以增加肉的附著力和彈性。真空桶中的肉會充分吸收味道和調料。加工后，肉更美味，口感更好。

真空滾揉機提供了廣泛的應用，如按摩、腌制，混合幾乎所有種類的肉類。本機適用于腌制西式香腸、火腿、臘肉、烤肉，以及中國傳統家禽、黃油、鹵、休閑食品的腌肉加工。

滾揉機工作原理：翻滾機采用變頻無級調速，速度范圍3-12轉（可選擇1-4轉低速功能）。啟動平穩，減少機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。

專門配備輔料真空吸管。采用（可選）PLC和觸摸屏控制，可將總工作時間劃分為更多六個工藝周期，每個工藝周期分為兩個步驟，每個步驟單獨設置時間、速度、真空狀態、轉向。滿足多樣化產品的加工要求。

特點：

石家莊滾揉機采用不銹鋼制成，符合安全健康標準，易于清潔。

肺呼吸功能，改善肉質組織結構，提高生產率，可增強保水性。

可選擇連續翻滾、間接翻滾、反向翻滾等多種工藝。

適當的真空滾揉速度，保證更加的肉結構、保色、蛋白質提取。

結構緊湊，噪音低，性能可靠。

操作簡單，效率高。

滾筒內部的槳葉為V形結構，可以縮短滾動時間。

配有變頻器，滾揉機的滾動速度可調，使機器更加安全方便。

真空滾揉機廠家可以設置工作時間、間歇軋制時間、真空軋制時間，保證自動功能。

優點

1、降低直接人工成本:自動化過程減少了處理和加工時間，只需10分鐘就可以腌制一些產品。

2、提高產品質量和一致性:翻滾過程允許腌料均勻滲透，并提取蛋白質到肉的表面，使肉更加多汁，更加嫩和美味。翻滾也使切肉更容易，外觀更均勻。

3、降低供應成本:真空翻滾消除了對更多腌泡汁的需求，準確的腌泡汁與水的比例。鹵汁被產品充分吸收，沒有多余的殘留物。

4、生產控制:真空制動栓配有定時器，以及控制轉速和轉數的設置。