顧名思義，石家莊凍肉絞肉機就是用來對冷凍肉進行絞碎的機械設備。它是肉類加工廠、食堂、酒店等場所使用較為普遍的設備。但是很多人對本產品了解的不是很清楚，今天，我們就來了解一下凍肉絞肉機的結構和功能吧！

凍肉絞肉機主要由進料部分和碎肉部分組成，主要包括螺旋喂料機、料斗、鉸刀、篩板、電機等。工作時，將凍肉適當切塊，從進料斗中加入，隨著進料螺旋的旋轉，將肉送入扭絞裝置。鉸刀安裝在與螺旋軸垂直的平面上，與螺旋一起旋轉，刀片部分相對篩板移動，螺旋擠出的肉鏟被切碎，切下的肉也被擠出通過篩板。然后從緊固螺母的孔中排出到下一道工序。冷凍絞肉機篩板可自由更換，不同直徑的篩子可用于加工不同直徑的肉。用一塊冷凍絞肉機絞細小肉的肉時，先用粗孔篩一次，再換中孔，細篩板繼續打碎，既費時又費力。使用三級冷凍絞肉機，您可以一口氣將肉末包裹起來。

河北凍肉絞肉機的主要結構由進料系統、傳動系統、刀具系統組成。喂料系統由料斗、絞車和喂料螺桿組成。驅動系統由機架、電機和減速機組成。螺桿軸上裝有止動軸承，可承受喂料、擠壓、扭絞時進料螺桿和擠壓螺桿產生的強烈反作用力。刀具系統由孔板和鉸刀組成。鉸刀和進給螺桿同步旋轉。孔板上有一些相同直徑的小孔。孔板附在十字鉸刀上，裝拆方便。喂料螺桿、鉸刀和孔板是冷凍絞肉機的主要工作部件。只有三者密切配合，才能保證凍肉絞肉機的正常運行。 

1、進料螺桿主要用于將物料擠壓到切刀系統。絲杠外徑與軸線同軸，應避免與機殼接觸。在輸送能力方面，喂料螺桿的轉速越快越好；但轉速過大，孔板處壓力增大，肉與機器摩擦增大，肉受熱，影響產品質量。

2、鉸刀又稱十字鉸刀，用于切割材料。一般有四個切削刃，切削刃的方向與喂料螺桿的旋轉方向相同。材質為不銹鋼或碳素工具鋼，鉸刀的刀底附在孔板上。

3、孔板與絞刀相互貼合形成剪切力，冷凍絞肉機對原料進行機械切割。當肉料大小與孔板孔徑相同時，孔徑可通過孔板排出。孔板孔徑越小，肉料出料粒度越小，但出料時間也會增加。